快樂蜂(中國)參加“2019中國餐飲品牌力峰會”摘得大獎

 

12月4日,由世界中餐業聯合會、紅餐網聯合主辦的餐飲界盛會“2019中國餐飲品牌力峰會”在深圳福田香格里拉大酒店隆重舉行。作為知名餐飲品牌代表,快樂蜂中國受邀參加了此次盛會。快樂蜂(中國)&永和大王總裁張淑華女士在“高峰對話”中,就“餐飲品牌進化之路”進行了精彩發言。

 

本次大會為期兩天,眾多知名餐企品牌創始人、投資人、產業鏈專業人士、行業專家及1000余位餐飲精英參與盛會,深入探討了“品牌進化”的相關議題。作為4位受邀嘉賓之一,快樂蜂(中國)&永和大王總裁張淑華女士與其他3名知名餐企創始人一起共同上演“高峰對話”,圍繞“餐飲品牌進化之路”這一主題進行了深入探討

張淑華表示,在品牌進化過程中,領導者的紀律和決策很重要,決定走哪條路?是不是你的專長?有沒有對自己的消費群體負責?怎么維持品牌價值?如何發現并聚焦自己的優勢強項?都是需要思考的問題。

 

張淑華指出:聚焦和專注,把自己能夠做得好的強項做大,是餐飲不變的法則。

 

張淑華精彩發言摘錄:

快樂蜂的進化之路——選擇+收購,關注顧客需求

“快樂蜂是多品牌經營,從1975年開始快樂蜂自創品牌然后以品牌收購的方式來做品類的進化,目前有16個品牌。

 

快樂蜂從單一的品牌進化到多品牌的過程,可能跟在座每一位在面臨品牌選擇的過程差不多。我們在品牌進化過程中,有的是在自己品牌去做品類的進化,有的卻是在整體的擴張當中去選擇消費者所要的東西,然后來進化品牌。

 

以永和大王為例:永和大王是以早餐和正餐為名,是從豆漿然后慢慢賣鹵肉飯。我們根據消費者需求,通過戰略調研聚焦維持顧客的喜愛和新鮮度。

 

品牌進化之重——珍惜品牌價值,聚焦品牌優勢

“我在餐飲有30幾年,經歷3個國際品牌,我分享一下大家都非常熟悉的麥當勞。所有國際品牌都非常在乎品牌的價值,因為很值錢。麥當勞股價曾經有一度當時一直是七八十塊然后一直下到15塊錢,是因為當時CEO要做多品牌的擴張,所以它收購了好幾個品牌,但是這些品牌占了原來麥當勞主業非常大的部分,結果卻讓整個組織都失焦。

 

當一個領導者或者是創業家,你自己的紀律跟決策是很重要,沒有對和錯,你決定要走哪條路,是不是你的專長,還有品牌稱之為品牌,背后必定有消費者在支持著,你最重要還是要對這群消費者負責。做餐飲最重要是餐飲品牌力。麥當勞當時其實就更換一個CEO,把這些品牌清理完了之后然后再聚焦在自己優勢強項。

 

怎樣讓品牌進化的時候去維持這個品牌價值?我覺得珍惜品牌價值和品牌的強項是等同重要的。

 

如何應對品牌衰退期——決策決定成敗,了解顧客專注企業

“在我經歷里面其實我已經碰到了國際品牌衰退期,甚至快破產,但是我們讓它反轉了。餐飲品牌怎么活,活10年還是20年,這在于我們整體選擇上,我們到底想要做一個長久經營還是一個跑短線,這沒有對和錯,與自己決策有關。

 

我經營永和大王3年當中,我們聽到了大家覺得永和大王品牌老化的問題,但是永和大王卻實現了持續增長。我每天都會看銷售數字,不知道客人最喜歡什么,那就聚焦在客人他每天消費最多的產品。

 

餐飲有不變的法則,餐飲是一個個客人帶來,要避免衰退期就是要非常聚焦和專注企業。

 

此次峰會上,還舉行了首屆中國餐飲“紅鷹獎”頒獎盛典 “紅鷹獎”是在“2018中國餐飲品牌力100強”“2019中國餐飲(品類)十大品牌”等過去大型評選活動的基礎上,本著嚴謹、公正的作風,做出的進一步升級,未來致力成為“中國餐飲界的奧斯卡”。

 

“紅鷹獎”頒獎盛典上,永和大王一舉摘得了……重磅大獎。

……

讓我們一起為永和大王加油!喝彩!

為身為快樂蜂(中國)的一員而驕傲!

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